Дух традиције уз добру чашу

ВИНАРИЈА У ХАМАМУ СТАРОМ ПОЛА МИЛЕНИЈУМА

Стари латински назив Сланкамена Акуминкум, данас се спомиње по остацима зидина некада моћног римског утврђења, али и по једној винарији која, осим древног имена, проноси и дух традиције овог поднебља

Вински пут овога пута довео нас је до Старог Сланкамена, где Ду нав чува тајне тла овог поднебља и где се налази кућа с дугом и богатом историјом. Названа по старом римском утврђењу Акуминкум, винарија је направљена у најнеобичнијем амбијенту некадашњег турског купатила, хамама старог пет векова, где ће сва ваша чула бити задовољена. Поглед на реку, богата историјска прича, спој изузетно интересантне туристичке тачке и, пре свега, аутентични простор, пробудиле су жељу Милану Спасићу да у сарадњи са Заводом за заштиту споменика подигне засаде винове лозе на простору од око три хектара земље и започне породични посао производње вина.

О старом хамаму

Сланкаменачки хамам је један од два хамама на тлу Војводине (други је у Бачу), а сазидан је 1566. и преко 450 година супротстављао се времену и догађајима који су обележили овај простор. Веома добро заштићени остаци указују да се хамам састојао из три просторије: чекаонице и гардеробе, где су се служили кафа и чај; просторије за купање и вруће собе парног купатила. Приликом рада на конзервацији хамама у поду су пронађени остаци хипокауста, подног система за грејање хамама.

НАЈСТАРИЈА KУЋА

Некадашњи Жупни дом католичке цркве датира из 1769. и верује се да је баш то на јстарија кућа сачувана на простору Старог Сланкамена. Током реконструкције куће власници су пронашли остатке турског купатила, а данас она представља максимално заштићено подручје, с ојачаним стаклом и рефлекторима, тако да простор одаје мистични и тајанствени утисак. Винарија “Акуминкум” реновирана је 2011. и представља спој савремене технологије и архитектуре, али и традиције, које ће све љубитеље доброг црвеног вина оставити без даха. Зидови ове винарије чувају историју стару, верује се, 460 година, а она ће вас, уз чашу доброг вина, попут време плова врати ти у дубоку прошлост . И то је оно што винари ју “Акуминкум” издваја од осталих. Сва вина која нуди ова импресивна винарија производе се искључиво од грожђа из њених винограда, међу којима је и сорта шираз која, иако није каректеристична за наше поднебље, због добрих услова у винарији “Акуминкум” успева без грешке. франковке и виогнера. Оријентација на искључиво црвена вина сасвим је лична и последица је чињенице да породица Спасић преферира ову сорту вина, а посебну чар даје и то да је сваки чокот винове лозе Милан и засадио. Винари ја је капацитета до 20.000 лита ра и сврстава се у малевинарије, али управо тај мали капацитет је оно захваљујући чему се постиже врхунски квалитет сваке боце вина. Много знања, труда, консултација с бројним стручњацима и енолозима, али и љубав према виноградарству, представља формулу успеха породице Спасић, која се може похвалити стандардом који стоји иза сваке чаше вина. Сви винољупци који посете винарију на тлу римског утврђења Акуминкум, поред фантастичног вина, имају прилику да се директно сусретну с историјом ових крајева јер је објекат у којем се налазе остаци хамама отворен за јавност.

Сви винољупци који посете винарију на тлу римског утврђења Акуминкум, поред фантастичног вина, имају прилику да се директно сусретну с историјом ових крајева

СПЛЕТ ЦРВЕНИХ НОТА

Посета ове скривене и можда најмање сремске винарије подразумева обилазак винарије, уз објашњење технолошког процеса, а потом и испробавање најквалитетнијих нота црвеног вина у дегустационој сали. Оно што, поред добрих капљица вина даје печат винарији “Акуминкум”, јесте управо несвакидашњи доживљај када закорачите у одаје грађевине старе 450 година. Зато, ако сте у потрази за добрим винима, али и комплетним доживљајем, права препорука је да се упутите на обалу Дунава у Старом Сланкамену.

аутор ТАМАРА ЈОРГИЋ

ФОТО: ВИНАРИЈА АЦУМИНИЦУМ