Омаж српској енолошкој традицији

ВИНСKО ЦАРСТВО ШУМАДИЈСKОГ KРАЈА – ВИНАРИЈА ДЕСПОТИKА

У североисточном делу територије некада прекривене густим листопадним шумама, надомак Смедеревске Паланке, налази се права оаза за све љубитеље доброг вина и хедонизма, винарија Деспотика

Винарија припа­да Kрњевачком виногорју и обу­хвата 20 хектара винограда на три локације, где је засађен широк избор домаћих и страних сорти винове лозе. Објекат је саграђен 2010, а главни домаћини и осни­вачи овог модерног здања јесу Олгица и Веселин Деспотовић, који гаје неизмерну љубав према традицији српског вина.

ИМЕ ЈЕ ЗНАМЕЊЕ

Занимљива прича крије се иза назива винарије, која носи више симболика. Првенствено, за назив бајковите винарије били су надахнути породичним прези­меном Деспотовић, а ту је и чи­њеница да титула деспота, која се у српској традицији налази надомак царске, даје важност називу. Ово престижно звање искључиво су носили великаши попут деспота Стефана Лаза­ревића, који је дуге летње ме­сеце радо про­водио управо на овом поднебљу, у Смедеревској Паланци. У бо­гатом асортиману винарије налазе се каберне совињон, прокупац, совињон бели, рајнски ризли­нг и многи други, а главна мисија Дес­потике гласи да кроз производњу вина вр­хунског квалитета промовише српску енолошку културу, традицију и кухињу.

Винарија Деспотика годишње произведе око 70.000 боцавина, чији дизајн красе аутентичне етикете са препорукама о књизи и музици која се идеално укла­па уз одређено вино. Управо о томе сведочи и вредна награда за најбољи диза­јн етикета коју су освојили на винском првен­ству Балкана у Софији.

Посетиоци Деспотике могу уживати у уку­сима различитих ви­на, обогаће­них инте­зивним нотама цитруса, аромом зелене јабуке и црве­ног бобичастог воћа, а оно што ће употпунити чар хедонизма јесте сновиђенски поглед са терасе преко  долине реке Јасенице, ко­ји се пружа све до Авале, Бу­куље, Kосма­ ја, Опленца и Рудника.

Винарија по­седује и про­ фесионално опремљену ку­хињу, која може да приреди празник и најтананијим непци­ма, а ту је незаобилазно упа­ривање локалне хране и вина.

Kруг хедонизма

Винарија такође поседује и део за продају вина, винотеку и сувенирницу. Оно што представља посебну и једниствену атракцију ове винарије надомак Смедервске Паланке јесте Музеј винодељства, посвећен винарству и виноградарству Србије, где се посетиоци на интересантан начин могу упознати са историјом вина од давнина, а ту су и реквизити, предмети и алати стари вековима. У непосредној околини винарије налазе се и бројни значајни ­  културно-­историјски споменици који сведоче о богатој и бурној прошлости овог поднебља попут манастира Kопорин и Пиносава, Опленца, Смедеревске тврђаве, летњиковца Обреновића, а све ове знаменитости које вам пружа овај крај можете посетити без журбе јер Деспотика вам нуди и могућност преноћишта.

ПРИЗОР СЛИKАН ВИНОМ

Оно што ову винарију издва­ја од осталих јесте и раскошан ентеријер и екстеријер богат упечатљивим уме­ тничким ек­спонатима који су направљени посебно за њу, као и винорели, слике сликане специфичном и ретко коришћеном техником која се служи спектром боја ограни­ченог на тонове вина.

Љубите­ље вина сигурно ће обрадовати и информација да могу уживати у детаљима винске туре, у којој се могу упознати са технолошким процесом прераде грожђа у хали за ферментације, а потом и сила­зак у једну од највећих барик ­са­ла у Србији, где ће се сусрести са стотинак буради направљених од српског храста. Дегустација вина врши се, у зависности од временских услова, у једној од сала у подруму, на спрату или тераси.

аутор ТАМАРА ЈОРГИЋ

ФОТОГРАФИЈЕ: ПРОМО